La pastorizia in Sardegna è molto più di un’attività economica: è una colonna portante della storia, dell’identità e del paesaggio dell’isola. Affonda le sue radici nella civiltà nuragica (II millennio a.C.) e da allora non ha mai smesso di modellare la vita rurale sarda. In Sardegna vi è la più alta concentrazione di ovini in
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